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中国茶和茶具的搭配

选择茶具,除了注重器具的质地之外,还应注意外观的颜色。只有将茶具的功能、质地、色泽三者统叫协调,才能选配出完美的茶具。

  陶瓷器的色泽与胎或釉中所合矿物质成分密切相关,而相同的矿物质成分因其含量高 低,也可变化出不同的色泽。陶器通常用含氧化铁的粘土烧制,只是烧成温度、氧化程度不同,色泽多为黄、红棕、棕、灰等颜色。而瓷器的花色历来品种丰富,变化多端。

  茶具的色泽主要指制作材料的颜色和装饰图案花纹的颜色,通常可分为冷色调与暖色调两类。冷色调包括蓝、绿、青、白、厂、黑等色,暖色调包括黄、橙、红、棕等色。茶具色泽的选择主要是外观颜色的选择搭配。其原则是要与茶叶相配。饮具内壁以白色为好,能真实反映茶汤色泽与明亮度。同时,应注意一套茶具中壶、盅、杯等的色彩搭配,再辅以船、托、盖置,做到浑然一体。如以主茶具色泽为基准配以辅助用品,则更是天衣无缝。各种茶类适宜选配的茶具色泽大致如下:

  名优绿茶:透色玻璃杯,应无色、无花、无盖。或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。

  花茶:青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。

  黄茶:奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。

  红茶:内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。

  白茶:白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色黑瓷。

  乌龙茶:紫砂壶杯具,或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯。也可用灰褐系列炻器壶杯具。
 
“花茶”不宜长期喝

“花饮”具有药用价值,与其他中药一样,都有一定的适应人群,必须在医生的指导下使用。如双花具有清热解毒、消肿止痛功效,但脾胃虚弱者不宜常用;红花具有活血化瘀的作用,但若用法不当,会造成“经血不止”或心脑血管疾病,尤其是孕妇会导致流产。在决定长期饮用前,最好能找中医咨询,以免保健不成反致病。

中医专家金志春认为,人们常饮的菊花茶,虽然具有清热解毒作用,但对中医所指的阳虚体质就不太合适。其实,“花茶”偶尔饮饮无妨,但几乎所有的“花茶”都不能长期大量随意饮用,应根据人的具体情况科学选择。
 
中国十大名茶

茶的品种分:红茶、绿茶、清茶、黄茶、白茶、黑茶六类。

中国十大名茶是:

一、西湖龙井茶 “茶中之美数龙井”。因它产于杭州市西湖区的龙井村而得名。

二、洞庭碧螺春 “洞庭碧螺春,茶香百里醉。”它产于江苏太湖之滨的洞庭山上。

三、武夷岩茶 “溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽。”它产于闽北“秀甲东南”的名山武夷,与铁观音茶同被视为乌龙茶中的名贵珍品。

四、铁观音 产于闽南的安溪县。

五、屯溪绿茶 简称“屯绿”,是安徽屯溪一带所产炒青绿茶的总称。

六、祁门红茶 简称“祁红”,产于安徽祁门县的山区。

七、信阳毛尖 产于河南信阳境内的大别山区,又称“豫毛峰”。

八、君山银针 产于湖南岳阳君山,全由肥嫩芽头制成。

九、普洱茶 因产地是云南普洱而得名。

十、滇红茶 云南盛产红茶,并多优品,人称“滇红茶”。
 
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